地域に愛される味覚であり、大きな可能性を秘めた気仙沼メカジキ。
カツオやサンマと並ぶ気仙沼のトップブランドの一つとして魅力を発信し、
観光客のみならず料理に携わる人たちの関心も集めて、
メカジキのおいしさから気仙沼をアピールしていきます。
朝の市場にて
まだ、朝日が昇らない暗闇のなかで、気仙沼市魚市場はすでに活気づいています。漁船から水揚げされたメカジキは、重さを計り、品質ごとに選別して並べられます。１００キロを超す大きな魚体が整然と連なる光景は、実に壮観です。
メカジキのイロハ
メカジキは、スズキ目・メカジキ科に分類されるカジキの仲間で、メカジキ科唯一の現生種。カジキ類の中ではとても大きく成長する魚で、かつ獰猛な性質を持っていることが分かっています。
気仙沼メカジキの未来
地元を大切に思うたくさんの人たちが、気仙沼漁師たちの背中を押しています。そして、メカジキの食文化も、地域の人々の応援によって支えられています。
